La traccia storica affonda in una ristretto areale tra Piano di Sorrento e Sant’Agnello detta “I Colli” zona ove risiedevano i naviganti ed esportatori degli agrumi della Penila Sorrentina, infatti agli inizi del secolo scorso commercializzando con l'America, potrebbero aver acquistato il seme.
Altra teoria avvalora che sia derivata per selezione massale dal pomodoro “cuore di bue”.
La ricerca della qualità
E’ un pomodoro da mensa di grossa pezzatura, di forma rotondeggiante, costoluto e di colore rosso chiaro tendente al rosa-corallo con sfumature verdi alla raccolta, polpa molto tenera-carnosa e compatta, sapore dolce e delicato. Il frutto schiacciato ai poli, leggermente rigato ha pochi semi. Ma le caratteristiche spaccature a maturazione completa lo rendono inconfondibile.
E’ il tipico ed assoluto pomodoro utilizzato fresco per l’insalata “Caprese” abbinato ad Olio EVO Penisola Sorrentina, basilica e latticino dei Monti Lattari.